|
|
Panna Cotta Met Gemarineerde Perzik
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl. slagroom, 60 gr. suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 5 blaadjes gelatine, 2 dl. slankroom, 2 perziken, 4 eetl. sambuca of amaretto.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de slagroom met de suiker aan de kook en laat dit drie minuten koken. Roer de vanilesuiker erdoor.
Week intussen de gelatine 5 min. in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes al roerend op in de hete room. Laat de warme room in een bak met koud water afkoelen tot hij lobbig begint te worden.
Klop de slankroom stijf en spatel deze luchtig door het afgekoelde roommengsel.
Spoel 4 vormpjes of kopjes (inh. 1/8 ltr) om met koud water, Schep het roommengsel erin. Laat de panna cotta in de koelkast in 2 a 3 uur opstijven.
Ontvel de perziken en snijd het vruchtvlees in partjes. Schenk de sambuca of amaretto erover.
Marineer ze tot gebruik in de koelkast.
|
|
|